こんにちわ、ルオです！京都には美味しいスイーツがたくさんあります。その中でもなかなか手に入らないビスキュイサンドがあります。京都『シェリーメゾン・ド・ビスキュイ』は月に1回オンライン販売で販売開始からわずか9秒で完売！なぜ人気なのでしょうか？
目次
１ 京都『シェリーメゾン・ド・ビスキュイ』はどんなお店？
２ 人気の訳
３ 京都『シェリーメゾン・ド・ビスキュイ』のまとめ
１ 京都『シェリーメゾン・ド・ビスキュイ』はどんなお店？
京都『シェリーメゾン・ド・ビスキュイ』のビスキュイは月に1回オンライン販売で販売開始からわずか9秒で完売！（水野真紀の魔法のレストラン調べ）
12：30オープンですが、午前11時にすでに行列が出来ています。
京都『シェリーメゾン・ド・ビスキュイ』はどんなお店なのでしょうか？
お目当ては「ビスキュイサンド」です。フルーツなどを手作りビスケットで挟んだオリジナルスイーツです。
ラムレーズン＆マロングラッセサンド9個入り3240円（右）
（公式HPより）
インスタ映えする可愛さですね！でも可愛さだけでなく美味しさも抜群です！
自家製クリームは砂糖を使わずホワイトチョコで甘味とコクを出します。
ビスケットは発酵バターの香りとサクサク食感が特徴です。
2023年1月「水野真紀の魔法のレストラン」で紹介されました。
「ビスキュイサンド」の行列に並ぶ人は観光客の方も多く見られました。これを買うためにわざわざ京都に来た人もいましたよ。
「ビスキュイサンド」に3万円使ったお客さんも！単純計算で約１０個購入したのですね！
人気ぶりがわかります。
店内販売は「ビスキュイサンド」の他、焼き菓子も販売しています。
お店では出来立ての季節のデセールパフェを目の前でライブで作り上げるアシェットデセールコース3,000円～（パフェによって異なる）も楽しめます（要予約）。
現在はコロナの影響で店内販売のみ営業です。デセールコースの再開が待ち遠しいですね！
京都『シェリーメゾン・ド・ビスキュイ』
〒604-0882 京都府京都市中京区福屋町733-2
営業日 木・金・土12：30～16：00
交通 地下鉄丸太町駅5出口から徒歩約4分
烏丸御池駅1出口から徒歩約9分
電話 075‐744‐1299
＊月に1回オンラインショップ「ビスキュイサンド祭り」ビスキュイサンド1000缶販売（日にちはHPで発表）
＊お店でのクレジットカード不可
２ 人気の訳
「ビスキュイサンド」を求めて営業時間前から行列、ネット販売日は数秒で売り切れてしまいます。
京都『シェリーメゾン・ド・ビスキュイ』人気の訳は何でしょうか？
最大の理由はオーナーパティシエが小林かなえさんだからです。
小林かなえさんはどんな方なのでしょうか？
お菓子との出会いは学生時代に「ル・コルドンブルー京都北山店」でアルバイトをしたのがきっかけでした。
フランス菓子に魅了されました。
２０歳の時フランスアルザス地方のパテイスリー「グロス」で短期研修します。。
２３歳で単身パリへ向かいます。パリの料理製菓学校「エコール・リッツ・エスコフィエ」卒業します。
その後、フランス・パリで５つ星ホテル「リッツ」ミシュラン三つ星レストラン「アルページュ」「ルカ・キャルトン」「タイユヴァン」、５つ星ホテル「オテル・ド・クリヨン」でお菓子修行を続けます。
徹底してお菓子の修行をしたのですね！
帰国後1997年お菓子教室「ラプテイ シェリー」を京都で開きます。小林さん24歳の時です。
なぜ京都だったのでしょうか？
それは小林さんは京都で生まれ育ったからです。
お菓子教室は新聞や雑誌などにも取り上げられ話題になりました。多くのレシピ本の出版してます。
NHK「きょうの料理」の出演は知名度をいっきに押し上げました。その後もテレビ番組に多数出演しました。
小林さんはスイーツ界の有名カリスマパティシエなんですね！
「ビスキュイサンド」が美味しい訳ですね！
2014年、落ち着いた雰囲気漂う京都の御所南に現在のお店に移転しました。
（Preciousより）
お店は自然光が入り、真っ白な広いキッチン、大きな天然大理石の作業台、AEGコンベクションオーブンも６台完備されています。
清潔感あふれるお店です。
営業日が木金土の12：30～16：00限定というのも希少価値を生み出しています！
３ 京都『シェリーメゾン・ド・ビスキュイ』のまとめ
「水野真紀の魔法のレストラン」で京都『シェリーメゾン・ド・ビスキュイ』が紹介されました。
開店前から行列ができ、月に1回オンライン販売で開始から9秒で完売する人気店です。
人気の理由はカリスマパティシエの小林かなえさんのお店だからです。営業日も限定されていました。
「ビスキュイサンド」はしっとりというよりサクサク感が特徴です。
現在はコロナの影響でストップしていますが、小林さんは料理教室も開いています。小林さんの技が教えてもらえるチャンスですね！
京都にいらしたら『シェリーメゾン・ド・ビスキュイ』を訪れてみてくださいね。
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