こんにちわ、ルオです！『水野真紀の魔法のレストラン』で京都の『モトイギョーザ』が紹介されました。新しいタイプの進化系餃子です。2年連続ミシュランビブグルマン獲得してます！どんなお店なのでしょうか？
目次
１ 進化系餃子
２ モトイギョーザの人気メニュー
３ モトイギョーザのまとめ
１ 進化系餃子
『モトイギョーザ』は2020年京都にオープンしました。
とてもオシャレなお店の雰囲気で、従来の餃子店のイメージとは異なります。
メニューも進化系餃子です。
ラーメン屋さんで出される餃子とはちょっと違う、見た目も味も新しい餃子です。違和感を感じる人もいるかもしれません。
なぜ「モトイギョウザ」は新しい進化系餃子なのでしょうか？
京都にあるフレンチレストラン『RestaurantMOTOI』の系列だからです。
フレンチレストラン『RestaurantMOTOI』は京都で11年連続ミシュラン1つ星獲得したフレンチの名店です。（ランチ12000円～ ディナー23000～）。
フレンチレストラン『RestaurantMOTOI』は地下鉄烏丸御池駅徒歩１０分の所にあり、『モトイギョーザ』の近くにあります。
『モトイギョーザ』の食事はミシュランフレンチシェフが手掛ける餃子なのですね！
例えば「たっぷりお野菜水餃子」はセロリ餃子、海老芋、紅芯大根、黄人参などの京野菜が入っています。
京野菜が食べられるのは嬉しいですね！
ブイヨンは８時間煮込んでいます！
なんとフレンチレストラン『RestaurantMOTOI』で使っているのと同じブイヨンなんですよ！
残ったブイヨンスープには思わぬサービスがあります！それは何でしょうか？
残ったスープでチーズリゾートを作ってくれます。
「チーズリゾット」にはごはん、グラナパダーノチーズ、セロリ餃子が入りこまれています！
セロリ餃子をほぐしながらチーズリゾットを食べるのです。餃子とチーズリゾットの組み合わせなんですね。美味しいですよ！
進化系フレンチ水餃子ですね！
「チーズリゾット」は嬉しいサービスですよね。
「たっぷりお野菜水餃子」はチーズリゾット込みの値段で1450円です。お得感満載です！
さすが『RestaurantMOTOI』のセカンドブランドです！
「たっぷりお野菜水餃子」
中にセロリ餃子入り（ルオ撮影）
「モトイギョーザ」は2年連続ミシュランビブグルマン獲得してます！
2020年オープンなので、オープンしてすぐにビブグルマンに選ばれたことになりますね！
（モトイギョーザインスタグラムより）
ビブグルマンとはミシュランが選定したシンプルな調理法、気軽に食べられ、価格以上の満足感が得られる料理が提供されているお店が選ばれています。
さすがです！
人気があり、行列が出来るのも納得ですね。
２ モトイギョーザの人気メニュー
京都『モトイギョーザ』にはオシャレな餃子、変わり種の餃子など新しいタイプの進化系餃子で人気店です！
人気のメニューは何でしょうか？
「パパ餃子」８個９００円は人気の一品です。
ネーミングが面白いですね！なぜ「パパ餃子」なのでしょうか？
シェフは朝が早く夜おそい仕事です。父は娘と話す時間もない日が続きます。
パパを意識してほしいと考えます。そこでパパを忘れないために娘のために毎日餃子を作りました。
娘は毎日餃子を食べることでパパの存在を感じていたのです。娘のために作っていた餃子なのですね！
えび、豚ひき肉、ニラ、キャベツ、ショウガ、パクチーなど化学調味料は一切使わない身体に優しい餃子です。
味だけでなく愛娘への想いが詰まったますね！「パパ餃子」が絶品なのも納得です！
パパ餃子はランチメニューも用意されています。
「真っ黒な餃子」6個1000円は目を引きます。
なぜ黒いのでしょうか？
香りが良い黒トリュフ、餃子の皮に備長炭を練りこんであるからです。
中は鶏もも肉、マッシュルーム、エシャロットが入っていて、たれでなくて塩で食べるのも珍しいです。
「トマト揚げ餃子のトロトロチーズフォンデュ」は6個920円で変わり種です。モッツァレラチーズと自家製ホワイトソースを絡ませてます。
発想がまるでフレンチ餃子ですよね！しかも身体に優しい自然派餃子です。
モトイギョーザ
営業時間11:00～21:00(L.O.20:00)
電話050-5869-9198
定休日月曜休（月曜が祝日の場合は営業し翌火曜休）
交通 阪急烏丸駅、京都市営地下鉄四条駅から５分
住所 京都府京都市中京区柳馬場錦小路下ル瀬戸屋町470-2
３ モトイギョーザのまとめ
『水野真紀の魔法のレストラン』で京都の『モトイギョーザ』が紹介されました。
『モトイギョーザ』はフレンチレストラン『RestaurantMOTOI』のセカンドブランドです
発想が斬新で、おしゃれな空間で食べる餃子は従来の餃子店と異なります。
新しいタイプの進化系餃子のお店です。
2年連続ミシュランビブグルマン獲得してます！
京都に来たときは、是非味わって見てください！
このブログでは、京都のグルメを紹介しています。よかったらそちらもご覧ください。
＊水野真紀もうっとり！京の朝食、鰹節丼『節道BUSHIDO』と『イノダコーヒー』水野真紀の魔法のレストランで紹介
＊ネット9秒で完売！京都『シェリーメゾン・ド・ビスキュイ』が人気の訳、「水野真紀魔法のレストラン」紹介
＊京都で立ち寄りたいお勧めドーナツ屋さん３選！（koe、かもドーナツ、京とうふ藤野）
*ウラマヨ紹介、京都国産牛ステーキ丼『佰食屋』の場所と特徴は？女性社長の手腕！
