櫻井翔もガブリつき!『ショーグンバーガー』が美味しい訳!『SHOWチャンネル』紹介

  • 2023年1月16日
  • 2023年1月16日
  • グルメ
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こんにちわ、ルオです!『SHOWチャンネル』で『SHOGUN BURGER SHINJUKU』(ショーグンバーガー)が紹介されました。元CAの美人店長のハンバーガーにかける情熱、手腕はかなりのやり手人気の秘密は何でしょうか?
目次
1『SHOGUN BURGER SHINJUKU』(ショーグンバーガー)は美味しい訳
2 種類とテイクアウト情報
3『SHOGUN BURGER SHINJUKU』(ショーグンバーガー)のまとめ




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1『SHOGUN BURGER SHINJUKU』(ショーグンバーガー)は美味しい訳

『SHOWチャンネル』で『SHOGUN BURGER SHINJUKU』(ショーグンバーガー)が紹介されました。

東京都新宿区にあり、いつも列をなしている人気店です。

今、ハンバーガー店は全国に6,300店舗以上、その数はファミリーレストランと肩を並べる勢いです。

その中でなぜ、人気なのでしょうか?

ショーグンバーガーのハンバーガー
(公式HPより)

『SHOGUN BURGER SHINJUKU』はハンバーガーの日本一を決める『JapanBurgerChampionship2022 』で見事優勝しました。

この時のハンバーガーは「すき焼きバーガー」です。食感をだすために春菊を使った天ぷらが間に挟まっています。

この大会は世界最大のフードスポーツの祭典【WorldFoodChampionship】の国内公式予選として位置づけられています。

ここで優勝したので、アメリカ合衆国テキサス州ダラスで開催される世界戦へ、日本代表で出場できることになりました。

すごいですね!

『JapanBurgerChampionship2022 』優勝
(公式HPより)

この快挙を成し遂げたのがメインシェフ扇谷厚子(おおぎやあつこ)さんです。

扇谷厚子さんは富山県魚津市出身の元CAさんです。

なぜ、CAさんがハンバーガーの道に舵を切ったのでしょうか?

老舗30年の焼肉店『大将軍』がハンバーガー屋さんをやりたいと相談を受けた時に、「こういうハンバーガーなら美味しいんじゃない?」と提案しました。

でも、その時にハンバーガーを作れる人がいませんでした。自ら軽い気持ちでハンバーガーを作ったのがきっかけでした。

やり始めたらどんどんハマッてしまったそうですよ!各地のハンバーガーを食べ歩きました。

ハンバーガーにのめりこんでいったのですね。

睡眠時間は2時間だったそうです。今も寝てる時の方が少ないと従業員さんは教えてくれました。

扇谷厚子さん(北日本新聞より)

なぜ美味しいのでしょうか?

秘密はお肉です!お肉は焼くまで成形・味付けをしないでミンチ状態で保存します。

なぜなら、手ごねしたりなど手を加えることでお肉はどんどん劣化していくからです。

鮮度を最後まで保てるから美味しいのですね!

ある程度焼けたところでオリジナルスパイスで初めて味付けをします。よりお肉の感じを引き出すため、塩と胡椒をかけます。

肉の旨味を上手く引き出す「3つのオリジナルソース」を特製バンズにサンドして完成です。

パテ、バンズ、ソース、それぞれの相性を考えて作った三位一体のバーガーなんですね!

注文後に作り始めます。食べると見た目よりも重くありません。

ショーグンバーガーのハンバーガー
(公式HPより)

お客さん曰く、「夜遅く食べても胃もたしない」という理由がここにあったのです!

又、組み立て方に特徴があります。

うま味は下あごが感じます。扇谷さんが作るハンバーガーは組み立て方を工夫しています。

逆にして食べると食感が変わってしまうそうです!

だから具材がたくさん入っているハンバーガーを食べるときは、上の部分を外に向けると美味しく食べられます。

下から食べるという事ですね!

具たくさんのハンバーガーを食べるときは、ハンバーガーの向きと下あごを意識して美味しくいただきましょう!




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2 種類とテイクアウト情報

【種類】
人気メニューはダブルチーズバーガー2,080円です。

ベジタリアンバーガー¥980
ベジタリアンチーズバーガー ¥1,080
ポークチーズバーガー ¥880
オニオンベーコンチーズエッグバーガー ¥1,780
フォアグラ テリヤキバーガー ¥1,880
テリヤキバーガー¥1,280
ハンバーガー ¥1,180
エッグチーズバーガー ¥1,430
ベーコンチーズバーガー ¥1,530
アボカドチーズバーガー ¥1,480
チーズバーガー ¥1,280
ダブルチーズバーガー ¥2,080
トリプルチーズバーガー r¥2,780
秋月すき焼きバーガー ¥2,680

ショーグンバーガーのハンバーガー
(公式HPより)

【テイクアウト・デリバリー】

*営業時間11:30~翌4:00テイクアウトの他、Ubereats等あり。
*歌舞伎町内は電話でのデリバリー注文も可能。
*10000円以上で通常500円の配達料無料。

住所東京都新宿区歌舞伎町1-15-12ピアットビル 1FMAP
電話番号03-5273-4829
営業時間[月~土]11:30~翌04:00(L.O翌03:30)
[日]11:30~22:00(L.O21:00)予約: tabelog.com
定休日年末年始
Uber Eatsあり




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3『SHOGUN BURGER SHINJUKU』のまとめ

『SHOWチャンネル』で『SHOGUN BURGER SHINJUKU』(ショーグンバーガー)が紹介されました。

元CAの扇谷厚子さんがメインシェフです。

『Japan Burger Championship2022 』で優勝、世界最大のフードスポーツの祭典【WorldFoodChampionship】に日本代表で参加します。

すごいですね!

美味しさの秘密はお肉の扱い方、オリジナルスパイス、重ね方にありました。

ショーグンバーガーのハンバーガー
(公式HPより)
ショーグンバーガーのポテト
(公式HPより)

テイクアウト、デリバリーも充実しているので人気店になる訳です!

『SHOWチャンネルの』MC櫻井翔さんもバーガーにガブリつき、下あごを意識してとても美味しそうに食べてました!

ハンバーガーでホット一息、エネルギー充電してみませんか!




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