櫻井翔もガブリつき！『ショーグンバーガー』が美味しい訳！『SHOWチャンネル』紹介

2023年1月16日
2023年12月15日
グルメ
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こんにちわ、ルオです！『SHOWチャンネル』で『SHOGUN BURGER SHINJUKU』（ショーグンバーガー）が紹介されました。ショーグンバーガーを作ってるのは元CAの美人店長です。ハンバーガーにかける情熱、手腕はかなりのやり手！人気の秘密は何でしょうか？
目次
１『SHOGUN BURGER SHINJUKU』（ショーグンバーガー）は美味しい訳
２　種類とテイクアウト情報
３『SHOGUN BURGER SHINJUKU』（ショーグンバーガー）のまとめ

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１『SHOGUN BURGER SHINJUKU』（ショーグンバーガー）は美味しい訳

『SHOWチャンネル』で『SHOGUN BURGER SHINJUKU』（ショーグンバーガー）が紹介されました。

東京都新宿区にあり、いつも列をなしている人気店です。

今、ハンバーガー店は全国に6,300店舗以上、その数はファミリーレストランと肩を並べる勢いです。

その中でなぜ、人気なのでしょうか？

『SHOGUN BURGER SHINJUKU』はハンバーガーの日本一を決める『JapanBurgerChampionship2022 』で見事優勝しました。

この大会は世界最大のフードスポーツの祭典【WorldFoodChampionship】の国内公式予選として位置づけられています。

だからアメリカ合衆国テキサス州ダラスで開催される世界戦へ、日本代表で出場できることになりました！

すごいですね！

この時作ったハンバーガーは「すき焼きバーガー」です。食感をだすために春菊を使った天ぷらが間に挟まっています。

_{『JapanBurgerChampionship2022 』優勝
（公式HPより）}

この快挙を成し遂げたのがメインシェフ扇谷厚子（おおぎやあつこ）さんです。

扇谷厚子さんは富山県魚津市出身の元CAです。

なぜ、元CAがハンバーガーの道に舵を切ったのでしょうか？

老舗30年の焼肉店『大将軍』がハンバーガー屋さんをやりたいと相談を受けた時に、「こういうハンバーガーなら美味しいんじゃない？」と提案しました。

でも、その時にハンバーガーを作れる人がいませんでした。自ら軽い気持ちでハンバーガーを作ったのがきっかけでした。

やり始めたらどんどんハマッてしまったそうですよ！各地のハンバーガーを食べ歩きました。

ハンバーガーにのめりこんでいったのですね。

睡眠時間は2時間だったそうです。今も寝てる時の方が少ないと従業員さんは教えてくれました。

なぜ美味しいのでしょうか？

秘密はお肉です！お肉は焼くまで成形・味付けをしないでミンチ状態で保存します。

なぜなら、手ごねしたりなど手を加えることでお肉はどんどん劣化していくからです。

鮮度を最後まで保てるから美味しいのですね！

ある程度焼けたところでオリジナルスパイスで初めて味付けをします。よりお肉の感じを引き出すため、塩と胡椒をかけます。

肉の旨味を上手く引き出す「3つのオリジナルソース」を特製バンズにサンドして完成です。

パテ、バンズ、ソース、それぞれの相性を考えて作った三位一体のバーガーなんですね！

注文後に作り始めます。食べると見た目よりも重くありません。

お客さん曰く、「夜遅く食べても胃もたしない」という理由がここにあったのです！

又、組み立て方に特徴があります。

うま味は下あごが感じます。扇谷さんが作るハンバーガーは組み立て方を工夫しています。

逆にして食べると食感が変わってしまうそうです！

だから具材がたくさん入っているハンバーガーを食べるときは、上の部分を外に向けると美味しく食べられます。

下から食べるという事ですね！

具たくさんのハンバーガーを食べるときは、ハンバーガーの向きと下あごを意識して美味しくいただきましょう！

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２　種類とテイクアウト情報

【種類】
人気メニューはダブルチーズバーガー2,080円です。

ベジタリアンバーガー￥980
ベジタリアンチーズバーガー￥1,080
ポークチーズバーガー￥880
オニオンベーコンチーズエッグバーガー￥1,780
フォアグラテリヤキバーガー￥1,880
テリヤキバーガー￥1,280
ハンバーガー￥1,180
エッグチーズバーガー￥1,430
ベーコンチーズバーガー￥1,530
アボカドチーズバーガー￥1,480
チーズバーガー￥1,280
ダブルチーズバーガー￥2,080
トリプルチーズバーガー r￥2,780
秋月すき焼きバーガー￥2,680

【テイクアウト・デリバリー】

＊営業時間11:30～翌4:00テイクアウトの他、Ubereats等あり。
＊歌舞伎町内は電話でのデリバリー注文も可能。
＊10000円以上で通常500円の配達料無料。

住所	東京都新宿区歌舞伎町1-15-12ピアットビル 1FMAP
電話番号	03-5273-4829
営業時間	[月～土]11:30～翌04:00(L.O翌03:30) [日]11:30～22:00(L.O21:00)予約: tabelog.com
定休日	年末年始
Uber Eats	あり